Nuevas tendencias de bienestar están transformando una de las bebidas más arraigadas del país, sin perder su esencia cotidiana.

En Colombia, el café no es solo una bebida: es parte de la identidad. Está en la mesa del desayuno, en las pausas del trabajo y en las conversaciones cotidianas. Su presencia es tan extendida que, según cifras de la firma Kantar, prácticamente todos los hogares (99 %) del país lo incluyen en su canasta básica y el consumo anual alcanza los 4,2 kg por hogar.

Ese protagonismo, sin embargo, empieza a tomar un nuevo rumbo. Aunque el ritual de la taza caliente se mantiene, la manera de consumirla está cambiando, impulsada por una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar.

Datos del estudio TGI Target Group Index 2024 R2 de Kantar IBOPE Media muestran que el 75 % de los colombianos está dispuesto a invertir en mejorar su salud. Esa intención ya se refleja en decisiones diarias, incluso en algo tan habitual como el café.

Hoy, la bebida que por décadas ha sido sinónimo de energía comienza a asociarse con beneficios más amplios. Aparecen propuestas que combinan el sabor tradicional con ingredientes funcionales, pensados para aportar al equilibrio del organismo sin sacrificar la experiencia de cada sorbo.

“Hoy entendemos que el café puede ser más que un estimulante dentro de la dieta diaria. Desde el enfoque del metabolismo, vemos cómo nuevas fórmulas están integrando compuestos bioactivos que favorecen una liberación de energía sostenida y un mejor desempeño cognitivo, sin los bajones de energía asociados a la cafeína tradicional”, explicó Hugo Palafox, científico experto en metabolismo humano, antioxidantes y nutrición celular.

Y agregó, “además, la incorporación de antioxidantes y otros ingredientes funcionales abre la puerta a beneficios adicionales, como la modulación del estrés oxidativo y el apoyo a la salud digestiva”.

El auge del café funcional

En ese contexto, el llamado ‘café funcional’ gana terreno. Más allá del aroma y el sabor, su propuesta se centra en sumar valor nutricional con componentes que responden a necesidades actuales. Entre los más comunes se encuentran hongos como el reishi y el shiitake, conocidos en la medicina oriental por sus propiedades adaptógenas y su relación con el sistema inmunológico.

También aparecen elementos como la fibra prebiótica, que contribuye al equilibrio digestivo, y la vitamina C, reconocida por su papel en la protección celular. Se trata de una mezcla que busca convertir cada taza en algo más que un impulso para comenzar el día.

En el mercado ya existen alternativas que integran estas características, como Immunotec Café, que combina el perfil tradicional de la bebida con ingredientes enfocados en el bienestar. Para los expertos, esta tendencia va más allá de una moda. Responde a un cambio en la forma en que las personas se relacionan con lo que consumen.

“Más allá de tendencias, estamos frente a una evolución en la forma en que entendemos lo que consumimos: ya no se trata solo de cubrir una necesidad inmediata, sino de sumar valor biológico a cada elección. Integrar este tipo de soluciones en la vida diaria no solo responde al estilo de vida actual, sino que marca el rumbo hacia una relación más consciente y estratégica con nuestra salud”, concluyó Palafox.

Redactora de Boyacá Sie7e Días

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