Están abiertas las inscripciones para la cuarta edición del festival, que reunirá en noviembre a restaurantes de 17 ciudades del país y tendrá a la capital de Boyacá como sede de la gran final.

En noviembre, Tunja será el epicentro de la gastronomía nacional con la realización de la cuarta edición del festival ‘A comer gourmet Colombia’, un evento que reunirá a chefs, restaurantes y productores de distintas regiones del país para exaltar la cocina de autor elaborada a partir de ingredientes tradicionales y productos autóctonos.

El festival ya tiene inscripciones abiertas y espera la participación de restaurantes de 17 ciudades. Hasta el momento, en Boyacá ya está confirmado Tunja, Duitama, Sogamoso, Paipa, Chiquinquirá y Villa de Leyva, además de ciudades como Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cartagena, Santa Marta, Bucaramanga, Ibagué, Manizales y Yopal.

El director del festival, Diego Cruz, explicó que ‘A comer gourmet Colombia’ busca conectar los sabores de las diferentes regiones del país bajo un mismo escenario.

“El festival ‘A comer gourmet’ es una ruta gastronómica que conecta los sabores de las diferentes regiones del país a través de la cocina de autor. En esta iniciativa, cada región presenta un plato exclusivo elaborado con un ingrediente ancestral, propio de las tradiciones culinarias heredadas de las abuelas, reinterpretado con técnicas de alta cocina”, dijo Cruz.

El lanzamiento oficial se realiza este miércoles 5 de agosto en la Casa de Boyacá en Bogotá. El festival se desarrollará del 5 al 15 de noviembre, mientras que la premiación tendrá lugar el 20 de noviembre y la gran final culinaria se celebrará el 21 de noviembre en el Centro de Convenciones de la Cámara de Comercio de Tunja, con ceremonia de premiación en el Teatro Bicentenario.

Selección de los mejores platos

Los restaurantes interesados podrán inscribirse a través de la página oficial del festival, donde deberán presentar la ficha técnica de un plato de autor que cumpla criterios como presentación, balance, emplatado, uso de productos autóctonos y maridaje.

“Vamos a evaluar a través de la Asociación Colombiana de Chefs, en cabeza del chef Roberto Rodríguez, quien, con todos sus aliados, van a estar pasando de manera incógnita por los restaurantes de las ciudades inscritas para hacer una calificación y un juzgamiento de cada plato”, manifestó el director.

La calificación final estará compuesta en un 60 % por el jurado especializado y un 40 % por la votación del público, mediante códigos QR disponibles en cada restaurante participante. De cada ciudad será seleccionado un restaurante para disputar la gran final que se desarrollará en Tunja.

Invitados internacionales y premios

La edición 2026 contará con la participación del actor Rafael Taibo, quien será el embajador y presentador oficial del evento, así como del reconocido chef colombo-italiano Sergio Martín. Ambos harán parte de la agenda académica y gastronómica del festival, aportando su experiencia y trayectoria al encuentro.

El restaurante ganador recibirá un paquete de premios que incluye un viaje a Europa para realizar una pasantía gastronómica con todos los gastos pagos, cinco millones de pesos en efectivo, el Cuchillo Dorado de la Cocina Colombiana, elaborado con acero, oro, madera y esmeraldas de Boyacá, y el reconocimiento como autor del mejor plato gourmet del país.

Además de promover la gastronomía colombiana, el festival busca fortalecer sectores como el turismo, la hotelería, el transporte y la producción agrícola. Esta iniciativa beneficia a toda la cadena productiva, desde agricultores que suministran ingredientes tradicionales, hasta restaurantes y proveedores.

El organizador hizo un llamado a los restaurantes que cumplan con estándares de calidad y facturación electrónica para que se vinculen a la iniciativa, que espera consolidarse como uno de los principales eventos gastronómicos del país y seguir posicionando a Boyacá como un destino de turismo culinario.

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