Las asociaciones boyacenses generan más de 150.000 litros de leche diarios.
Por: Yuliana Bohórquez
La Secretaría de Agricultura de Boyacá dio a conocer los resultados de la caracterización de las organizaciones productoras de leche, vigencia 2025. Este diagnóstico confirma la relevancia de este sector en el departamento, al tiempo que sirve de insumo para la toma de decisiones enfocadas en el fortalecimiento y la asistencia técnica.
El estudio arrojó que, actualmente, el departamento cuenta con 100 organizaciones de productores que agrupan a 4.825 asociados, de los cuales 3.864 se encuentran activos. En conjunto, estas organizaciones acopian aproximadamente 152.128 litros de leche diarios. Las provincias con mayor producción son Sugamuxi, con cerca de 59.000 litros por día; Centro, con 25.000; Occidente, con 24.000, y Tundama, con 18.000 litros diarios.
El informe señala que el 68 % de las organizaciones comercializa su producción de manera formal, mientras que el 32 % restante presenta retos de fortalecimiento. En cuanto a infraestructura, solo 41 organizaciones cuentan con tanque de enfriamiento, lo que indica que más de la mitad del total departamental aún no dispone de este elemento para garantizar calidad y mejores condiciones de comercialización.
En materia de valor agregado, apenas el 16 % de las organizaciones transforma la leche en productos como quesos tradicionales y yogur, principalmente para el mercado local.
Lo anterior, suministrado justamente por la Gobernación de Boyacá, evidencia la importancia de impulsar procesos de transformación, certificaciones, y fortalecimiento comercial para aportar a la economía campesina y expandir el sector lácteo a escenarios más allá del ámbito local.
Redactora de Boyacá Sie7e Días
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