Este fin de semana, en plena plazoleta de comidas del lago Sochagota, el Festival del Lago estrenará su Concurso del Comelón de Morcilla, un homenaje sabroso, atrevido y muy boyacense a uno de los platos más queridos del altiplano.
No se trata solo de llenar el plato: la morcilla, con su mezcla de arroz, sangre de cerdo, cebolla larga, arvejas y especias como poleo y orégano, es historia envuelta en tripa. Herencia colonial convertida en fritanga de domingo, símbolo de fiesta, de olla compartida, de identidad.
Inspirado en concursos como el del comelón de almojábana en Ramiriquí, este reto va más allá de apetito. Aquí se pone a prueba el amor por la tierra y el sabor criollo.
En Paipa, el sabor se honra… con grandes mordiscos. ¿Tiene el alma boyacense para ganar? El concurso del Comelón de Morcilla lo espera…
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