El evento reúne a conferencistas nacionales e internacionales que presentarán alternativas sostenibles para impulsar el desarrollo del sector pecuario.

_{En el congreso se plantean alternativas como el aprovechamiento de subproductos como el suero de la leche para desarrollar  bebidas lácteas probióticas. Foto: Boyacá Sie7e Días.}

*Por: Yuliana Bohórquez Montañez

Durante los días 14, 15 y 16 de mayo en la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC) se lleva a cabo el Segundo Congreso Internacional de Biotecnología Aplicada a la Producción Animal, un evento académico que reúne a expertos de Colombia y otros países para compartir avances tecnológicos en el sector agropecuario.

En diálogo con Boyacá Sie7e Días el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Luis Miguel Borrás, explicó que este evento aborda modalidades de bienestar animal más amigables con el medio ambiente y la innovación tecnológica.

“El objetivo es mostrar alternativas desde un punto de vista no solo económico sino especialmente ambientalmente sostenibles para la producción animal. Vamos a plantear algunas tecnologías por medio de las cuales nosotros podemos desarrollar alimentos o utilización de materias primas no convencionales para específicamente, animales pecuarios”, señaló.

Entre las temáticas clave que se discutirán en el congreso se destacan las fermentaciones como método de procesamiento, el aprovechamiento de subproductos como el suero de leche y la producción de bebidas lácteas probióticas, incluso con potencial para el consumo humano.

Durante estos tres días de programación el evento contará con la participación de siete conferencistas internacionales y tres nacionales.

“Vamos a tener representantes provenientes de instituciones reconocidas, como la Universidad Autónoma de Chiapas (México), laUniversidad Nacional de Loja (Ecuador), la Escuela Politécnica del Chimborazo, la Universidad Estatal Amazónica y entidades colombianas como la Federación Nacional de Ganaderos (Fedegán) y el Fondo Nacional del Ganado”, indicó Borrás.

Aunque el congreso tiene un enfoque académico, el docente ha hecho una invitación abierta a todos los productores agropecuarios del departamento, con el fin de que accedan a nuevas alternativas que reduzcan la dependencia de alimentos balanceados comerciales, cuyo costo impacta significativamente la rentabilidad de las fincas.

“Queremos que los productores se acerquen, conozcan estas tecnologías y puedan aplicarlas. No se trata solo de ciencia, sino de soluciones reales para el campo”, enfatizó.

El congreso de biotecnología también reconoce la importancia del sector ganadero en Boyacá.

“En Boyacá tenemos uno de los corredores lecheros más importantes del Colombia, la participación del sector ovino también es muy importante sobre todo en el norte del departamento. Hemos venido explorando nuevas alternativas como es la producción de cerdos que ha venido creciendo de manera exponencial incluso a nivel país”, manifestó el decano.

Este tipo de espacios sirven para el fortalecimiento del vínculo entre la academia y el territorio campesino.

*Redactora de Boyacá Sie7e Días

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